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2007年09月16日
■ ビーツ
私のお薦め
企業のメニュー開発のお手伝いも私の仕事です。これはクリスマスのサラダを提案したものですが、
中にビーツがはいっているのがお分かりですか？ビーツは砂糖大根の変種で、ロシア料理のボルシチの赤い色がそうですね。
日本でも冬になると生が出回るのですが、まだまだ馴染みが薄いようです。栄養的には飲む輸血といわれるほど、栄養価に優れていて、
ビタミン、ミネラルが豊富なんです。扱い方は、生ですと1時間位茹でなければならないのですが、缶詰めですと、
サラダに入れたりスープに入れたりと利用でき、今私の注目の食材の一つです。缶詰めコーナーで見つけてみてはいかがでしょうか。
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投稿者 管理人 : 2007年09月16日 16:52
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コメント
ビーツの赤、ブーツの赤、クリスマスの赤は、温もりの赤。
赤鼻のトナカイ、サンタの赤い衣装、鮮やかなサラダを囲むテーブルの、明るいキャンドル、聖なる夜の祈り・・。
赤いほっぺたは、シャンパン？それとも暖かい団欒？
もういくつ寝ると、クリスマス・・。
投稿者 オリハルコン : 2007年09月19日 07:53
