2007年09月23日
■ 温泉卵
私のお薦め
温泉卵の作り方は色々紹介されていますが、案外温度管理が難しいのが欠点です。
炊飯器での作り方は便利ですが、少々時間が掛かります。そもそも温泉卵の原理は白身は75℃〜80℃で、黄身は65℃〜75℃で固まることを利用したものです。ここで紹介する作り方は少し荒いですが、それらしく、黄身は固まりかけて、白身は完全に固まらない状態のものです。まずタッパーウェアでかぶる位の熱湯を注ぎ、しっかり蓋をし10分置く。時間がきたらまず1個を冷水にとり割ってみてください。もしまだのようでしたら時間を2分位のばしてみてください、たぶんOKですよ。牛丼の上や、また消化もいいので朝におすすめですね。
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投稿者 管理人 : 2007年09月23日 20:48
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コメント
先生出来ました！(^^)ｖ
温泉たまごだけにおんたまげまし・・いえ(T_T)びっくりです。
簡単に作れて、ごはんの進み具合も違いマス・・。
投稿者 オリハルコン : 2007年09月27日 02:36
