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2007年12月14日
■ 白菜の使いきり
おいしい話
わが家は、白菜をいつも丸ごと買う習慣です。ですから、素材の選び方は少し真剣に選びます。
白菜の場合は、頭をしっかり押さえて硬いほうがよく成長しています。バウンドしていますと、中はスカスカで未成長ですから、
おいしくありません。そしてキャベツと同じで、はがしながらいろんな料理に使えるので、便利です。
今日は白菜とわが家で取れたチンゲン菜と鶏肉の蒸し煮にしてみました。
勿論水は入れずに白菜の水分と甘みを利用して塩のみで味をつけてみました。。
白菜は甘い！です。
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投稿者 管理人 : 2007年12月14日 16:20
