ワインとチーズのひと時は、我が家ではちょっとした幸せな時間です。今日ご紹介するそんなチーズは、『ブリヤサバラン』。パリのチーズ専門店が60年ほど前に作り出したそうで、脂肪分75％なのにびっくりするほどあっさりと上品、爽やかな酸味と後味のよさは、まさにチーズケーキのようと・・・、私も同感でした。思わず夫と、ついついケーキのように、たくさん食べてしまいました。アア満足、満足。

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仕込みの加減で味が決まる・・勘や技術、経験がものをいう職人さんの世界には感服します。

香りがまろやかで濃厚な味わい。チーズから広がる食卓の楽しさは、世界共通ですね。