浜内千波のキッチンレッスン
     毎日使える料理の基本と隠れワザ

  ＞　二杯酢の割合

　　 だし、醤油、酢を１：１：１で合わせます。簡単でしょ！

 ＞　三杯酢の割合

　　 だし：醤油：酢：みりん＝１：１：１：１の割合です。こちらも簡単！

 ＞　合わせ酢の極意

　　 魚介類などを入れた酢の物には、甘みを押さえた三杯酢が合いますので、
みりんの量を加減してください。
少し甘みが欲しい酢の物の場合は、 みりんを砂糖に代えましょうね。