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  浜内千波のキッチンレッスン
     毎日使える料理の基本と隠れワザ

 
『 酢の物 黄金比 』
カラダに良いお酢は、最近注目の調味料です。
日本には「酢の物」というお酢を上手に使った和え物がありますが、
配合を覚えればカンタンに作れる優れものレシピなのです!
酢の物 黄金比

  > 二杯酢の割合

   だし、醤油、酢を1:1:1で合わせます。簡単でしょ!

 > 三杯酢の割合

   だし:醤油:酢:みりん=1:1:1:1の割合です。こちらも簡単!

 > 合わせ酢の極意

   魚介類などを入れた酢の物には、甘みを押さえた三杯酢が合いますので、
みりんの量を加減してください。
少し甘みが欲しい酢の物の場合は、 みりんを砂糖に代えましょうね。

< 酢の物レシピ >
ゴーヤとめかぶの二杯酢    
 
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