トマト/1個（湯むきして、角切りにしておきます）
そうめん/3束

--そうめんつゆを作りましょう--
1. まず、お鍋にみりんを入れて、アルコール分を飛ばし、煮きりみりんを作ります。
2. だし、煮きりみりん、醤油が４：１：１の割合になるようにし、一煮立ちさせたら火から下ろし、冷ましておきます。これでそうめんつゆの出来あがり。
   ※基本のめんつゆ
   だし：醤油：みりん＝４：１：１ の割合です。覚えておくと便利ですよ。
   
   --そうめんを茹でて完成です--
3. 煮立ったお湯でそうめんを茹でて、水でもみ洗いしましょう。
   
   
4. 氷を張った器にそうめんを入れ、湯むきトマトの角切りをめんつゆに添えて完成です。
   
   ※後からトマトを入れると、トマトあり、トマトなしの２種類の味を楽しめますよ。

■おいしいアドバイス　〜煮きりみりんのコツ
お鍋に火が移るのが怖い、ＩＨだから火がつかないので飛ばせたのかどうか判らないという方は、みりんが半分になるまで煮詰めてください。アルコール分は飛んでいます。

■おいしいアドバイス　〜そうめんはゴシゴシ洗う
麺類の中でも、そうめんはのびにくい麺ですから、水で洗うときは遠慮なくゴシゴシ洗いましょう。そうめんの表面に残っている油がよくとれ、おいしくなります。