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 雑誌「クロワッサン」に掲載されました!正広作 牛刀 ペティナイフ


 正広作 ステンレス牛刀(白)

商品番号:MAS-002
価格:7,344円(税込・送料別)

刃渡り:210mm

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 正広作 ペティナイフ(白)

商品番号:MAS-003
価格:5,832円(税込・送料別)

刃渡り:150mm

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「正広」の包丁の刃は、モリブデン・バナジウム鋼。硬さや強さだけでなく、粘り強さを飛躍的に高めています。
丈夫で錆びにくく、切れ味が何年経っても変わりません。業務用では当たり前の加工ですが、家庭用ではあまりありません。 雑誌・クロワッサンで紹介された牛刀と、ペティナイフを個別で販売いたします。

※この包丁は、『トギコロU』で研ぐことが可能です。

         『マイベスト包丁を選びましょう!』





包丁を選ぶ時、重さのバランスが良く、手と一体感があり、刃先まで神経が行き届くものを選んでいます。そうした点でこの正広の牛刀は気に入っています。特に180oの牛刀は、長すぎず、短すぎず、使い勝手がいいと思います。柄の色は、調理人が使用した食材別に区別できるように、使い分けるそうです。今回私が選んだこの色は、キッチンを明るくしてくれ、お料理も楽しくしてくれる赤を選んでみました。

180oの牛刀ともう一本セットに選んだのが、この150oのぺテーです。このサイズは、一本持っておくと大変重宝します。皮むきや果物など切る時だけでなく、ペテーとしては少し大きめですから、あまり力の要らない食材や長さを必要としない食材を切る時、幅広く使えます。色は、やはりキッチンを明るくしてくれる元気な黄色を選びました。

正広作 /包丁シリーズ

正広作『牛刀+ペテー』セット
一回り小さい牛刀(180mm)とぺティナイフをセットにしました。
ハンドル部分が赤と黄色のカラフルなセットです。
価格:12,420円(税込)
【内容】 牛刀(赤):180mmcm ペティナイフ(黄色):150mm