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 仏・ストウブ社 『ヘキサゴンシリーズ ニダベイユ 24cm 』(黒)

仏・ストウブ社 『 ヘキサゴンシリーズ ニダベイユ 24cm 』(黒)

 仏・ストウブ社  ホーロー浅型鍋 
『 ヘキサゴンシリーズ ニダベイユ 24cm 』(黒)

商品番号:ikeshou-ST2201
28,080円(税込・送料無料)

サイズ:W:24.0×H7.0cm、重さ:3.9kg、容量: 2.4リットル
材質: 鋳鉄(エマイユ加工:エナメル質ホーロー加工)、フタつまみ: 真鍮
色:ブラック
対応: ガス、電気プレート、ラジエントヒーター、ハロゲン、電磁調理器(IH:100/200)

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フランス・ストウブ社の厚手ホーロー鍋。鍋の内側は、油のなじみやすい黒マットエマイユ加工。他のホーロー加工とは異なり、ザラザラした表面のため、油分が馴染みやすく焦げ付きを防ぎます。そして、色は断然「黒」。

         フランスのミシュラン三つ星シェフが認める実力派。





私のお気に入りのストウブの鍋で、新しく出た広口の浅型タイプのものです。厚みのあるお鍋は熱が均等に伝わり、重みのある蓋は蒸し煮が上手にでき、蓋の裏の突起は旨みを循環させる、それらの特徴は、勿論この鍋にもいかされてます。でも私が一番気にいっている所は、この形とスタイルです。テーブルで、皆さんといただくお鍋としては、とってもスタイリッシュなので、ついつい出番が多くなります。この前、韓国に行った時食べたお鍋をヒントに、このお鍋で『塩なべ』を作ってみました。とても熱伝導がいいお鍋なので弱火でもしっかり材料に火が届いているのがよくわかりますね。IHに対応しているのでテーブルにそのまま出して調理することができるのも嬉しいです。みなさんもこのストウブのお鍋で、鍋料理を楽しんでくださいね。

フタがポイント! 〜 フランス『ストウブ社 』鍋の特徴



フタ内側アップ



セルフ・ベイスティング・システムについて。


ストウブ社の鍋は、フタに素晴しい特長があります。

鍋の中で温められた肉や魚、野菜などは旨みを含んだ蒸気を出しますが、フタの裏に付いている「丸突起(ピコ)」を伝わって万遍なくおいしい水滴が鍋の全体に何度も降りかかります。
このサイクルをセルフ・ベイスティング・システムと呼び、調理の間、繰り返されます。そのため素材の旨みを逃さず、素材の良さを活かしたおいしい料理が出来あがるのです。
※左の図は、同じストウブ社『 ピコ・オーバルシチューパン』のものですが『ヘキサゴンシリーズ ニダベイユ』も同様の加工を施してあります。


鍋底アップ


ヘキサゴンシリーズ ニダベイユについて。


鍋底が蜂の巣状になっております。無駄な油分を落とし、焦げ付きにくく更に使いやすく進化しました。