トマト入り卵焼き

【材料】
卵/6個
トマト/2個

塩/小さじ1/2
酒/大さじ2
砂糖/大さじ1
水/大さじ4

1. 卵をボウルに割り入れ、泡立てないように解きほぐしましょう。
   
2. 卵に、塩・酒・砂糖・水を加え、よく混ぜ合わせます。
3. トマトは種の部分を取り除き、さいの目切りにして卵液に加えましょう。
4. 卵焼き器（またはフライパン）にやや多めの油をひいて強火にかけます。卵液の1/3量を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜながら半熟状態で手前に巻きましょう。
   
5. 手前の卵を向こう側に滑らせ、残りの半量を流し入れ、向こう側の卵の下にも菜ばしで卵を持ち上げて流し入れます。全体に半熟状態になったら向こう側から手前に卵を巻きます。同様にもう1度巻いたら出来上がりです。これを２つ作りましょう。