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★もちろんマヨネーズは使いませんが、十分ポテト風サラダです。★
私はカボチャが大好きで、最近「イモタコナンキン」と言ったら、「えっ？」と聞き直されてしまいましたが、兎にも角にも私はカボチャが大好きで、値段を見てお安くなっていたら、そしておいしそうでしたら、買うことにしています。
この日は、カボチャを電子レンジで火を通して潰し、ポテトサラダ風にしてみました。教室は別ですが、実は我が家にはサラダ油もマヨネーズも置いていません。ですので味付けは塩・胡椒のみです。マロヤカサとコクは豆乳で付け、味にポイントを効かせるためにオリーブの酢漬けの実をほぐして入れ、塩はハーブ塩を使い、庭のイタリアンパセリを入れ込みましたが、もうマヨネーズを使わなくても十分、しかも大人のポテトサラダ風のカボチャですね。1/3カットのカボチャが直ぐに無くなってしまいました。
カボチャはそのもの自体が、おいしいものに当たると、それだけでもおいしいと思います。産地では、海外ですがメキシコ産が意外とおいしいですね。最近いただいたブランド名では、坊ちゃんカボチャは良かったです。手で持って重いのと、中の種とワタが離れている物を選ぶと良いように思いますが、皆さんもポテトサラダ風のカボチャ、是非お試しください。
このポテサラ風のカボチャもマヨネーズは使いません。私たちファミリークッキングスクールは、「おいしいノンオイル生活」をfacebookで応援しています。教室の4人がノンオイルクッキングを発信していますので、是非「いいね！」ボタンを押してくださいね。また「おいしいノンオイル生活レシピブック」も出しました。一緒に「おいしいノンオイル生活」の輪を広げて行きましょう。

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