豆3種のさっぱり炒め物
それぞれの豆の味が引き立つ、さっぱりとした炒め物です。ビールによく合います！
材料
ソラマメ
スナップエンドウ
グリーンピース
しめじ
鶏胸肉
《調味料》
塩…適宜
胡椒…適宜
粒マスタード
片栗粉
作り方
- ソラマメは熱湯に塩1％を入れて4分程ゆで、ザルに取り皮を取る。スナップエンドウとグリンピースは1％の塩と水大さじ３で蒸しゆでにして、ザルに取る。
- フライパンに水2/3カップを入れて一煮立ちさせ、鶏肉としめじを入れ、水を飛ばす感じで火を通す。
- 火が通ったら下ゆでしてある豆を入れ、硬くならないようにサッと火を通し 、粒マスタードを入れてざっくり混ぜ、水溶き片栗粉でまとめる。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
