夏野菜でラタトゥイユ的にフタ蒸し
フタ蒸しは、素材自身の水分を利用して汗をかかせるように旨みを引き出しながら火を通す調理方法。素材の旨みを感じてくださいね。
材料
ズッキーニ・黄色
玉ねぎ
スナップエンドウ
ヤングコーン
ベーコン
《調味料》
塩（野菜全体の1％）
胡椒…適宜
作り方
- ヤングコーンの皮をむく。玉ねぎはヤングコーン位の大きさの櫛形に、ズッキーニは大振りに、ベーコンは細切りに切る。
- ベーコン、ズッキーニ、ヤングコーン、玉ねぎ、スナップエンドウを鍋に入れ、塩をし、フタをし、中火弱で蒸す。途中様子を見て焦げ付かないように大きく混ぜる。
- 火が通れば胡椒をする。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
