Recipe

冷やし水餃子

材料

鶏挽き肉…150g

キャベツ…150g

生姜（小）…1かけ

餃子の皮…20枚

塩…小1/3

胡椒…少々

醤油…大1

ゴマ油…大1

作り方

キャベツは微塵切りにし、分量外の塩(小1/4)をして揉み、しんなりして来たら水分を絞る。鶏挽き肉に塩・胡椒をし、粘りが出るまでしっかり捏ねる。微塵切りにした生姜、醤油、ゴマ油を加えて混ぜ、水分を絞ったキャベツを加えてさらに混ぜ合わせる。
出来上がったタネを20等分にして、餃子の皮でひだを作らず半分に畳んで包む。（しっかり端をくっつけておく）
熱湯で皮が透明になるまでゆで（約5分）、氷水にとって冷やし、器にもれば完成。

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。