鯛のちらし寿司
我が家のおもてなしの定番、ちらし寿司です。鯛を丸ごと頂き、おろして冷凍しておいたものを使います。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介しました!
材料
米
もち麦
鯛
柚子
花穂紫蘇
《調味料》
塩
砂糖
柚子の酢
作り方
- もち麦を入れてご飯を炊く。
- 塩は米ともち麦の1％、塩と砂糖と酢の割合は１：3：10で寿司酢を作り、ご飯が熱いうちに混ぜ、表面を広くして冷ます。
- 冷めたら胡麻と微塵切りにした柚子の皮を入れ込む。
- 鯛はそぎ切りにして1％の塩と酢で酢締めにして盛り付け、柚子の皮と花穂紫蘇を散らす。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
