トマトのカレー
夏野菜から出る水分と生のトマトだけで仕上げる、水なしカレー。 お肉を入れてなくても、うま味たっぷりなのは、トマトからうま味成分グルタミン酸のおかげ！ この成分は、昆布と同じなので、トマトで煮込むだけで「だし」がとれるんです。 口触りをよくしたいなら、トマトは湯むきしてください。 味付けは塩だけなので、ご家庭の味に合わせて塩分を調整してくださいね。
このレシピは浜内千波の楽しいキッチンブログで紹介しました!
材料
茄子
パプリカ
玉ネギ
トマト
《調味料》
カレー粉
塩
砂糖
作り方
- 玉ネギのスライス、茄子、パプリカをベースにしっかり蒸し炒めをする。
- トマトたっぷりと水を少し入れ、カレー粉を入れて煮込む。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
