材料
鶏レバー
生姜
ネギ
柚子
《調味料》
サラダ油
醤油
砂糖
作り方
- レバーを真ん中で切り離し、厚みに横から包丁を入れて横半分にして4つにする。
- ボールの中の水で、手を上下に回転させてレバーを動かして血を掻い出す。
- 3～4回水を取り替える。
- サラダ油で焼き付けるようにしながら、生姜の千切りとネギのざく切りと炒め合わせ、醤油と砂糖を入れ込み、沸騰後アクを引きながら煮つめ、最後に青ネギのざく切りと柚子を入れ込む。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
