Recipe

みどり和えの豆腐サラダ

材料

（4人分）

生姜…1片（みじん切り）

乾燥カットわかめ…5g（水で戻し

食べやすい大きさにカットしておく）

椎茸…5枚

アボカド…1個

木綿豆腐…1丁（軽く水切りしておく）

甘塩鮭…1切れ

（電子レンジでチンして

ほぐしておく）

料理酒…適量

醤油…お好みで

作り方

椎茸に料理酒をふりかけ、丸のまま網焼きします。 ※　料理酒をふりかけて焼くと縮まず、ふっくら焼きあがりますよ！
ボウルに、生姜のみじん切り、アボカド、水切りした豆腐、ほぐした鮭を入れ、スプーンなどで潰しながら和えています。 ※　この時、アボカドの種も入れたまま和えてください。種を入れておくと不思議と、アボカドの変色が防げます。
（１）の椎茸を食感が残る程度に切って（２）に加え、戻したわかめも加えます。
お好みで醤油を適量加え、盛り付ける際にアボカドの種を除けば出来上がりです。