おさつ茶巾
お腹に優しい、自然派スイーツ。おさつの甘みをいかして、ヨーグルトと合わせたヘルシーデザートをお召し上がりください!
材料
（4人分）
さつまいも…大1本
砂糖…小さじ山盛り１
プレーンヨーグルト…1カップ
アーモンドスライス…5ｇ程度
作り方
- まず、ヨーグルトを水切りします。受け皿になる容器の上に水切りザルを載せ、そこにクッキングペーパーを敷き、その上にヨーグルトをのせて、半分の量になるまで水切りしましょう。（この間、受け皿に水分が落ちます。（乳清といいます）この水分も、とっておきましょう）
- さつまいもは皮付きのまま、同じ大きさになるように乱切りし、水を張ったボウルに入れて、しっかり揉み洗いしましょう。
- 水1カップ入れた圧力鍋に付属の蒸しカゴをセットし、さつまいもを載せてフタをします。圧力鍋を強火にかけ、ピンが立ったら弱火に落とし5分火にかけ、コンロに置いたまま放置します。（時間がなくて急冷させたい時は、蒸し時間を長くしてくださいね。）
- （３）の圧力鍋のピンが下がったら、さつまいもを取り出してボウルに移し、熱いうちに皮をむいて、スプーンやフォークなどで潰します。
- 次に砂糖を加え、水切りしたヨーグルトを加え混ぜ合わせます。（この時、生地が硬いようなら、（１）で取れたヨーグル トの水分を加えてください。）
- ラップにゴルフボールぐらいの量の（５）の生地を載せて、茶巾絞りにします。仕上げに、トースターなどで軽くローストしたスライスアーモンドを載せて出来上がりです。
