Recipe

大根と苺の春々サラダ

材料

＜サラダ＞

大根…1本

大根の葉…適量

苺…1/2パック（半分はソース用）

黒コショウ…適量

＜苺のジェノベーゼソース＞

苺…150g

パルメザンチーズ…25g

オリーブオイル…1/4カップ

塩…小さじ1強

ローストしたアーモンド粉…15g

にんにく…少々

作り方

まず苺のジェノベーゼソースを作ります。ソース用具材をすべてミキサーにかけてください。これでソースは完成です！
皮をむいたダイコンは細切り、苺は半分に切ってから細切りにしてください。（千切りにしてしまうと歯ごたえが悪くなり、苺ソースに負けてしまいます。気をつかわずに心持ちの細切りに。おヘタさんだって大丈夫です！）
ダイコンの葉はみじん切りにし、塩もみしてアクを抜いてサッと洗い、手で水気をぎゅっと絞ります。
サラダボウルにダイコン、苺とダイコンの葉を入れてざっくりと合わせ、黒コショウをふります。
ソースは別器に入れ、食べる直前に廻しかけましょう！