おいしいステーキ
フライパンは厚みが足りないため、中身に火が通らないうちに表面だけが焼けてしまいがち。そんな悩みを解決して、肉汁を逃さず、おいしく焼く方法をご紹介！
材料
牛ランプ肉の塊…1kg
塩…10g（肉の重量の1%）
オリーブオイル…大さじ2
あればにんにくチップ…適量
<準備>
濡れフキンをコンロの脇に用意しておく。
作り方
- 調理する３０分前には牛肉を冷蔵庫から取り出して常温に戻しておきましょう。塩コショウは、焼く直前に両面にしてくださいね。
- フライパンにオリーブオイルをひき、肉を入れてフタをし、強火にかけます。約１分、肉に焼き色がつくまで焼いて、肉を裏返してください。
- 裏返したらすぐに、フライパンを濡れフキンにのせます。
- 再び弱火にかけて肉の内部に火を通していきましょう。あたためながら、お好みの焼き加減にしていきます。
- 肉をまな板に移し、斜めに5mm～1cmの厚さにスライスして皿に盛りつけます。にんにくチップを散らして、出来上がりです！
