Recipe

焼き焼きロールキャベツ

材料

キャベツ…1玉（そのうち8枚ほど使用します）

牛ひき肉…200ｇ

塩…小さじ1

胡椒…適量

まいたけ…100ｇ（手で裂いておく）

玉ねぎ…1個（みじん切り）

モッツアレラチーズ…1個

エキストラバージン・オリーブオイル…適量

生ローズマリー…2本

レモン…2個

作り方

キャベツを一枚ずつ広げて、残っている芯を取り除き、半分に切り分けます。
フライパンにキャベツを１枚ずつのせて、フタをして中火で焼き色をつけます。８枚焼き終わったら、フライパンは洗わずにそのままにしておいてください。（後で使います）
それでは、包む具を作りましょう。ボウルに牛ひき肉を入れ、塩・胡椒をし、粘りけが出るまで、しっかり混ぜます。続いて、まいたけ、玉ねぎのみじん切りを加えて、しっかり混ぜます。粗角切りにしたモッツアレラチーズを加え、今度はチーズをつぶさないように優しく混ぜ合わせます。これを８等分にして、お団子にしましょう。
2のキャベツをまな板に置き、3のお団子を一個ずつ上に置いて、キャベツで巻いていきます。
先ほどのフライパンの上に、ロールキャベツを巻き終わりを下にして並べます。（隙間に、残っていた芯も入れて下さいね）
並べ終わったら、水１/２カップを鍋のふちから廻し入れ、フタをして中火で１０分蒸し煮します。