健康蒸し煮（ノンオイル・カポナータ）
フタを開けたらおいしい野菜畑！ たった1枚のベーコンで充分おいしい、野菜の旨味のハーモニー。
材料
かぼちゃ…1/6個（一口大に切っておく）
ゴーヤ…1本（ワタをとって
1ｃｍ幅の輪切り）
茄子…4本（1ｃｍ幅の輪切り）
トマト…1個（湯むきして
ざく切り）
にんじん…1本（1ｃｍ幅の輪切り）
玉ねぎ…2個（1個を約8等分するくらいのざく切り）
きゅうり…2本（1ｃｍ幅の輪切り）
オクラ…1パック（10本くらい。ヘタをとるだけ）
ししとう…1パック（10本くらい。ヘタをとるだけ）
生姜…1かけ（包丁の腹で叩いておく）
ベーコン…1枚（5ｍｍ幅に切っておく）
塩…小さじ2
胡椒…適量（わりとたっぷり目）
作り方
- 厚手のお鍋に、順番に具材を入れていきます。一番下：ベーコン→玉ねぎ→にんじん→かぼちゃ→茄子→ゴーヤ→オクラ・ししとう→きゅうり→トマト→一番上：生姜
- 塩・胡椒したらフタをして、弱火でじっくり蒸すだけ。熱々でも、冷たくしてもおいしくいただけますよ。
