見通しがイイ！れんこんの詰めレンジ
レンジでホクホク簡単レシピ。皮を残して栄養たっぷりです。
材料
（4人分）
れんこん…2本（約350～400ｇ）
鶏挽肉…100ｇ
木綿豆腐…200ｇ
塩…小さじ1/2
【赤い詰め物】
赤パプリカ…1/4個…（色の濃い
京にんじんなどでも可）
【白い詰め物】
白ゴマ…小さじ1
作り方
- 豆腐を布巾に包んでしっかり絞り、水切りします。
- 鶏挽肉に塩をし、しっかりと粘りが出るまで混ぜてから、（1）の豆腐を入れ、混ぜ合わせます。
- （2）を半分に分け、片方は、赤パプリカを皮ごとすり下ろして、混ぜ合わせます。残りは、、白ゴマを指でつまんでひねりつぶすようにして（これを、"ひねりゴマ"と言います）加え、混ぜ合わせます。
- アルミホイルで作れる”簡易タワシ”で、れんこんの皮をそぎ落とします。（栄養たっぷりの皮をなるべく残すためです）
- れんこんに節があればそれを切り落し、（3）をれんこんの穴に詰めていきます。【ポイント】小さめのボウルに（3）を入れ、その上かられんこんを、ギュッギュッと、押し廻します。すると、詰め物が、グングンと穴の中に入っていきますよ！※ボウルが大きいと、れんこんを押しつけたとき、詰め物が逃げてしまいますよ！
- 詰めているのとは反対側のれんこんの穴から、詰め物がはみ出てくるはずです。そうしたら、まな板の上でトントンと叩いてみて、しっかり詰まっているか確かめましょうね。
- （6）をラップで包み、6～7分電子レンジに掛けます。
- 一度取り出して、ラップの上から竹串を刺してみてください。スッと通らないようでしたら、再び5分ぐらいレンジに掛けます。
- 竹串が良い感じで通るようになったら、冷まして落ち着かせます。いただくときに、1ｃｍ厚にスライスしてくださいね。
