我が家の定番、豆腐の煎り付け
お弁当のおかずにも、ビールのおつまみにもなる、定番の副菜です。粒山椒や生姜を入れても美味しいですよ。
材料
木綿豆腐
ゴマ油
醤油…大さじ1
酒…大さじ1
仕上げに
ゴマ
かつお節など
作り方
- とっても簡単です。まず、木綿豆腐を1.5cm角くらいに切り、湯の中に塩をいれ静かにゆでます。
- その後、豆腐は一度水切りをし、フライパンに少量のゴマ油を入れて、ヘラを使わずに揺すりながら水分を飛ばしてください。
- 周りがしっかりとしてきたら、醤油と酒を各大さじ1ずつ入れ、その後更に水分を飛ばしながら煮詰めます。
- パチパチ音がしてきたら、ゴマや鰹節を入れて、ざっくり転がして、完成です。
※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。
