Recipe

じゃがいもを使ったカルボナーラ

材料

じゃがいも

塩…じゃがいもの1％量

ベーコン

卵

豆乳（牛乳）

作り方

じゃがいもは、洗って皮付きのままラップもせず、均一に火を通すためにも電子レンジの皿でＯＫ、道具も少なくて済みますよね。
加熱したら、ボウルに取り出し、じゃがいもの1％量の塩を全体にまぶして粗く潰します。味を馴染ませるためにじゃがいもは熱いうち、塩は加熱して重さの約2割の水分が飛んでいますので、例えば400ｇのじゃがいもなら、ほぼ300ｇになり、塩は3ｇ、小さじ1/2です。
次に、フライパンに油を引かずベーコンを中火で3～4分炒め、火を止め余熱で、出たその油だけを利用して、卵を目玉焼きを作るように割り落とし、粉チーズと豆乳、塩・胡椒をその上に投入し、卵の白味が固まり始めたら潰したじゃがいもを入れて、絡めながら混ぜれば完成です。

※このレシピは、ブログから転載しています。普段の生活の中で作っている料理なので、アバウトな部分もありますが、日々の家庭料理の参考にしてください。